UNA PEQUEÑA INTRODUCCIÓN...

te invitamos a disfrutar de este video sobre los alimentos
¡No dejes de verlo!
http://www.youtube.com/watch?v=IrcF-44lBnc&hl=es

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Clasificación de los alimentos por su origen:
· Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
· Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
· Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
· Los de origen mineral: aguas y sales minerales.

Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

Estas sustancias son:

• Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético.
  Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.
• Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
  Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.
• Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del organismo.

Clasificación de los alimentos por su descripción

Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farináceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)
Alimentos azucarados (azúcares, miel)
Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)
Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines, licores)
Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate)
Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

Aquí te explicaremos cómo se dividen los alimentos según su valor nutritivo:
¡Presta mucha atención!

PRIMER NIVEL: es la parte mas baja de la Pirámide o base, se encuentran los cereales, el pan, las papas y las leguminosas frescas. Este grupo de alimentos aporta la mayor parte de las calorías de todos los alimentos. La cantidad que se consume debe ser proporcional al gasto energético de cada persona. Así las personas más activas, que gastan una mayor cantidad de energía, necesitarán más calorías. Los niños en edad escolar deben consumir alimentos en este nivel.

SEGUNDO NIVEL: Está dividido en dos compartimentos, donde se ubican las verduras y las frutas, respectivamente. Estos grupos son muy importantes su aporte de vitaminas y por su contenido de fibra. Estos alimentos se deben consumir en todas las edades.

TERCER NIVEL: Ubicado al centro de la Pirámide, está subdividido en dos partes: los lácteos y las carnes: pescados, mariscos, pollos, huevos y leguminosas secas. Los lácteos son importantes por su aporte de calcio y proteínas de alto valor biológico. En el grupo de las carnes se enfatiza el consumo de pescado, por su excelente aporte de proteínas, hierro y, en especial, por las grasas necesarias para la salud. Después del pescado, preferir las carnes blancas, por su menor contenido de grasas y después las carnes rojas.

CUARTO NIVEL: Agrupa a los aceites, grasas, mantequilla, margarina, los dulces y a aquellos alimentos que contienen una importante cantidad de grasas, como las aceitunas, nueces, y maní. El consumo debe ser moderado, de acuerdo a las necesidades energéticas del individuo.

LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS

El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar, pensar son actividades que hacemos a diario. Todas estas actividades hacen que nuestro cuerpo gaste energías. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y aumentarlas para poder crecer y mantenernos sanos. De ahí la importancia de consumir alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada.

¿Para que desayunar?

Aunque consideremos que pasamos toda la noche sin hacer nada, nuestro cuerpo sigue funcionando, las células están trabajando, se están regenerando y todo esto consume energía. Se pasa por lo menos 12 horas sin ingerir alimentos y por consiguiente es necesario consumir un buen desayuno para reponer la energía necesaria. Si hacemos esto, podremos desenvolvernos bien en la escuela, trabajo, deporte o cualquier actividad que tengamos sin sentirnos fatigados o fallos de energía.